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博醫(yī)康食品凍干機食品凍干行業(yè)發(fā)展
2017-09-28 真空冷凍干燥技術(shù)是一項高新加工技術(shù)，被認為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料在低溫狀態(tài)下被迅速干燥，稱為真空冷凍干燥，簡稱凍干。用此方法生產(chǎn)的食品稱凍干食品。現(xiàn)在除北京、福建、廣東、青島等地還在生產(chǎn)俏銷的蘑菇、調(diào)料以外，食品凍干幾乎沒有發(fā)展。我國可用于凍干加工的食品資源特別是土特產(chǎn)十分豐富，如豆制品、蘑菇、苔菜、獼猴桃、椰汁、大蒜、茶葉、蜂蜜等產(chǎn)品在世界上都是有名的...
博醫(yī)康食品凍干機設(shè)備介紹
2017-09-28 凍干食品生產(chǎn)zui主要的設(shè)備為食品用真空冷凍干燥機組，該機組的性能，能耗和操作自動化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平的高低，食品用凍干機分間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機組在國內(nèi)企業(yè)尚屬少見。間歇式凍干機由干燥箱體、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等5部分組成。(1)干燥箱體有圓筒形及方形兩種主要的形式，各有優(yōu)點，圓筒形制造容易，但無法利用的空間多；方形則相反，空間利用率高，但制造較困難。(2)加熱系統(tǒng)大多數(shù)采用輻射傳熱，輻射板由陽極電鍍鋁制成，導(dǎo)熱介質(zhì)有導(dǎo)熱油，飽和...
博醫(yī)康食品凍干機水果凍干技術(shù)詳解
2017-09-28 博醫(yī)康食品凍干機水果凍干技術(shù)詳解水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場前景。但目前，使用凍干機凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個方面的原因。一、不同水果之間差異較大水果種類繁多，即使是同類水果，如果生長環(huán)境不同，氣候不同等均會導(dǎo)致很大的差異。因此，水果凍干過程的技術(shù)參數(shù)很難歸類統(tǒng)計，訂出統(tǒng)一的標準工藝。如不同品種的水果因所含的酶不同，它的護色工藝就很不一樣，而且水果的裝盤也很有講究，不同的裝盤厚度都會導(dǎo)致zui后凍干成品的質(zhì)量不一樣，所以針...
博醫(yī)康食品凍干機凍干水果舌尖上的美味
2017-09-28 博醫(yī)康食品凍干機凍干水果舌尖上的美味凍干水果以健康、美味、便捷等優(yōu)勢在歐美日本等國家已經(jīng)有相當?shù)?，然而在中國還有很大的市場空白。凍干產(chǎn)品系列介紹凍干類水果全程采用法國*低溫物理升華脫水技術(shù)，不僅能夠保留水果原本色澤、原始味道、而且還能夠zui大程度保留水果固有營養(yǎng)成分的99%。對于消費者來說，其蘊藏的營養(yǎng)絕不亞于直接食用新鮮水果。關(guān)于冷凍干燥有下列優(yōu)點：一.冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。二.在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損...
博醫(yī)康食品凍干機食品凍干行業(yè)發(fā)展分析
2017-09-27 我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價格低，急需深加工增值。此外，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。加入WTO后，這種高科技含量的行業(yè)市場前景越來越好。凍干食品在一些發(fā)達工業(yè)國家已經(jīng)達到相當高的普及水平，美國、日本凍干食品的比重已達到40%以上。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前，美國每年消費凍干食品500萬t，日本160萬t，法國150萬t，其他國家也很可觀。日本每年約需花1000億日元進口凍干食品，香港、新加坡和南韓每年進口凍干食品達500億日...
博醫(yī)康食品凍干機食品加工生產(chǎn)工藝
2017-09-27 凍干果蔬的生產(chǎn)工藝3.1、工藝流程原料選擇→整理→預(yù)凍結(jié)→升華干燥→后處理→包裝、貯藏。3.2操作要點(1)預(yù)處理一般預(yù)處理是指升華干燥前的所有處理，所以干燥前凍結(jié)也屬于預(yù)處理。原料預(yù)處理和常規(guī)的果蔬干燥及果蔬速凍制品相同，如需進行挑選、清洗、去皮、切分、燙漂、冷卻等處理，具體操作參見有關(guān)內(nèi)容，在此不作詳述。在進行果汁或蔬菜汁凍干時，則先用較低廉的加工方法預(yù)先將其濃縮，后在預(yù)凍結(jié)時將產(chǎn)品變成粒狀。預(yù)凍結(jié)是把經(jīng)前處理后的原料進行冷凍處理，它是凍干的重要工序。由于果蔬在冷凍過程中...
博醫(yī)康食品凍干機凍干水果四季皆宜
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機凍干水果四季皆宜不論春夏秋冬，水果都是zui老少皆宜的美味，酸的、甜的、軟的、脆的各種口味花樣繁多，總有你喜歡的味兒，而且水果營養(yǎng)超豐富，不但富含各種維生素，還有各種神奇效果，美容養(yǎng)顏延緩衰老那都是*的了。可惜的是，新鮮的水果保存條件比較苛刻，水果控們不能隨時隨地吃到美味的水果可忍不住了，沒關(guān)系，現(xiàn)在出現(xiàn)的新技術(shù)--脫水凍干就能保留水果的營養(yǎng)和口感，各種水果制成的果干保證能讓你在任何時候都能享受到那酸甜可口的滋味。1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍...
博醫(yī)康食品凍干機凍干水果品類介紹
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機凍干水果品類介紹1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干，和紅棗一樣的營養(yǎng)，口感卻更受歡迎，脆中帶著一點酥，一口下去清香四溢，去掉了麻煩的籽，吃相也更文雅一點。2.草莓凍干水果控們zui愛的水果清單里必定是有草莓的，可惜草莓上市的時間段也不好保存，做成草莓凍干就能解決這個問題了，自然的紅色讓人看了就流口水，吃起來是酥酥的，散發(fā)著濃郁的草莓香氣，吃了停不下來的小零食。3.凍干檸檬片每天一杯檸檬水對身體好這個道理愛美的MM們都是知道的，有了凍干檸檬片就不用...

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